Les vignes

& le chai

Nos vignes les plus âgées peuvent avoir jusqu’à 80 ans.
Notre chai est conçu pour révéler le plein potentiel de nos terroirs.

Les Vignes Pouilly-Fumé

Les vignes

Nous travaillons nos vignes dans le respect de la biodiversité (certification HVE3).
Travail des sols, enherbage, ébourgeonnage, effeuillage… chaque année nous adaptons nos méthodes culturales selon les conditions climatiques, les terroirs et l’âge des vignes.

Les terroirs millénaires

Terres blanches, caillottes, argilo-calcaires à fossiles d’ammonites, Calcaires de Villiers et Marnes kiméridgiennes à fossiles de petites huîtres, les terroirs de prédilection du Pouilly-Fumé où s’épanouissent nos vignes.

Terroir Pouilly-Fumé
Cave Domaine Regis Minet

Le chai

Récoltés parcelle par parcelle, nos raisins sont pressés directement à basse pression, et élevés séparément de 8 à 12 mois en cave, selon les cuvées.
Nous préservons ainsi l’identité de nos terroirs, ainsi que la fraîcheur et la finesse de notre cépage.

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