Miracle
Millésime 2023
Notre cuvée spéciale met à l’honneur chaque année, la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du nouveau millésime. Miracle, issu des terres des Bascoins nord est notre vision de 2023.
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Âge des vignes : en moyenne 20 ans
Nom de la parcelle : Les Sapins
Terroirs : terres blanches argilo-calcaires (calcaires de Villiers)
Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Certification HVE3.
Vendange, vinification et élevage parcelle par parcelle, une cuve = une parcelle.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoirs pneumatiques, à basse pression. Séparation des jus de fin de presse. Cuves inox thermorégulées.
Élevage : Pas de fermentation malolactique, minimum 12 mois sur lies fines, batonnage.
Degré d’alcool 12,5
Dégustation
Élégance et belle persistance
Nez iodé, épices douces et zests d’orange.
Notes minérales en bouche, sur fond de fraicheur menthe poivrée.
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin à déguster avec un curry, un poisson de mer grillé au beurre de Normandie, une tarte mirabelles et amandes
Peut se boire sur la jeunesse, mais grâce à son mode de vinification particulier, de belles choses attendent ceux qui sauront patienter plus de 5 ans.
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Vent d’Anges, la cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies spécifiquement pour leur maturité.
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Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, est un assemblage de raisins issus des vignes les plus anciennes et des terroirs de terres blanches et de caillottes.
Vieilles Vignes, la cuvée historique de la maison, est un assemblage de raisins issus de nos vignes les plus anciennes (environ 30 ans), et des terroirs de terres blanches et de caillottes.
Désert est une cuvée parcellaire. Les raisins sont issus d’un terroir particulier constitué de nombreux fossiles particulièrement arides, marquant l’identité de cette cuvée.
Vent d’Anges, cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies pour leur maturité.