Vent d'Anges Pouilly-Fumé Domaine Régis Minet
Vent d'Anges Pouilly-Fumé Domaine Régis Minet

Vent d'Anges

Millésime 2018

Vent d’Anges cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies pour leur maturité. Elevé sur lies fines pendant 2 années, puis 2 années en bouteilles, le vin est riche et onctueux.

Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Âge des vignes : en moyenne 25 ans
Nom de la parcelle : Les Bascoins
Terroirs : terres blanches argilo-calcaires (calcaires de Villiers)
Travail de la vigne : culture respectueuse de la biodiversité des sols. Certification HVE3. Travail des sols. Ébourgeonnage. Effeuillage selon les années.

Vendange, vinification et élevage parcelle par parcelle, une cuve = une parcelle.

Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de fermentation malolactique pour conserver la fraîcheur, 24 mois sur lies fines et batonnage, 24 mois en bouteille.

Degré d’alcool : 14

Dégustation

Couleur : or aux reflets bleus. Éclat brillant.
Nez : incisif et racé, les premières notes minérales laissent place après aération, à des notes de melon, de basilic frais, avec une touche vanillée qui apporte une belle profondeur.
Bouche : une attaque toute en rondeur, sur des notes de fruits mûrs, surlignées d’une touche de poivre noir.
Final : très belle longueur en bouche, un vin structuré, puissant et racé.

Nos conseils

À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin de gourmandise et de gastronomie. Il se marie avec des viandes blanches cuisinées ou rôties, un foie gras, un poisson en sauce crémée, et fera merveille sur un feuilleté de ris de veau !
Prêt à être dégusté, mais si vous savez être patient, Vent d’Anges vous offrira dans quelques années une belle expérience.

Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, est un assemblage de raisins issus des vignes les plus anciennes et des terroirs de terres blanches et de caillottes.

Désert est une cuvée parcellaire. Les raisins sont issus d’un terroir particulier constitué de nombreux fossiles particulièrement arides, marquant l’identité de cette cuvée.

Byzance, est notre cuvée spéciale ! Chaque année, elle met à l’honneur la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du tout nouveau millésime. Pour 2022, c’était Byzance…

Notre cuvée spéciale met à l’honneur chaque année, la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du nouveau millésime. 

Désert est une cuvée parcellaire. Les raisins sont issus d’un terroir particulier constitué de nombreux fossiles particulièrement arides, marquant l’identité de cette cuvée.

Vieilles Vignes, la cuvée historique de la maison, est un assemblage de raisins issus de nos vignes les plus anciennes (environ 30 ans), et des terroirs de terres blanches et de caillottes.

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