Vieilles Vignes
Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, un assemblage de raisins issus de nos vignes les plus anciennes (environ 30 ans). La vigne, aux profondes racines, s’épanouit depuis de très longues années sur ses terroirs de prédilection, et se nourrit de la belle minéralité des sols, pour nous offrir un Vieilles Vignes d’une grande intensité.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : en moyenne 30 ans
Nom des parcelles : Les Porcheronnes, Les Bascoins, Les Côtes des prés
Terroirs : Terres Blanches & Argilo-calcaire
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, minimum 6 mois sur lies fines, bâtonnage.
Degré d’alcool : 12,5
Dégustation
Couleur : vin or pâle aux légers reflets bleutés
Nez : explosif, notes florales (acacia, troène, et camomille) et minérales, qui évoluent à l’aération sur des notes de fruits blancs mûrs.
Bouche : s’ouvre sur une impression fraîche et tonique de pamplemousse et zest de citron. Les fruits blancs reviennent avec des notes de poire et de pêche blanche. L’aspect crayeux du terroir, s’exprime sur des notes de pierres chaudes. Un vin qui fait saliver.
Final : d’une belle richesse et persistance en bouche !
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin à apprécier entre amis, autour d’un crottin de chèvre, de fruits de mer, ou de viandes blanches.
Nous conseillons de le boire sur la fraîcheur, dans les 3 à 5 années qui suivent sa mise en bouteille.
Vieilles Vignes
Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, un assemblage de raisins issus de nos vignes les plus anciennes (environ 30 ans). La vigne, aux profondes racines, s’épanouit depuis de très longues années sur ses terroirs de prédilection, et se nourrit de la belle minéralité des sols, pour nous offrir un Vieilles Vignes d’une grande intensité.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : en moyenne 30 ans
Nom des parcelles : Les Porcheronnes, Les Bascoins, Les Côtes des prés
Terroirs : Terres Blanches & Argilo-calcaire
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, minimum 6 mois sur lies fines, bâtonnage.
Degré d’alcool : 12,5
Dégustation
Couleur : vin or pâle aux légers reflets bleutés
Nez : explosif, notes florales (acacia, troène, et camomille) et minérales, qui évoluent à l’aération sur des notes de fruits blancs mûrs.
Bouche : s’ouvre sur une impression fraîche et tonique de pamplemousse et zest de citron. Les fruits blancs reviennent avec des notes de poire et de pêche blanche. L’aspect crayeux du terroir, s’exprime sur des notes de pierres chaudes. Un vin qui fait saliver.
Final : d’une belle richesse et persistance en bouche !
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin à apprécier entre amis, autour d’un crottin de chèvre, de fruits de mer, ou de viandes blanches.
Nous conseillons de le boire sur la fraîcheur, dans les 3 à 5 années qui suivent sa mise en bouteille.
Vieilles Vignes
Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, un assemblage de raisins issus de nos vignes les plus anciennes (environ 30 ans). La vigne, aux profondes racines, s’épanouit depuis de très longues années sur ses terroirs de prédilection, et se nourrit de la belle minéralité des sols, pour nous offrir un Vieilles Vignes d’une grande intensité.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : en moyenne 30 ans
Nom des parcelles : Les Porcheronnes, Les Bascoins, Les Côtes des prés
Terroirs : Terres Blanches & Argilo-calcaire
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, minimum 6 mois sur lies fines, bâtonnage.
Degré d’alcool : 12,5
Dégustation
Couleur : vin or pâle aux légers reflets bleutés
Nez : explosif, notes florales (acacia, troène, et camomille) et minérales, qui évoluent à l’aération sur des notes de fruits blancs mûrs.
Bouche : s’ouvre sur une impression fraîche et tonique de pamplemousse et zest de citron. Les fruits blancs reviennent avec des notes de poire et de pêche blanche. L’aspect crayeux du terroir, s’exprime sur des notes de pierres chaudes. Un vin qui fait saliver.
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Vent d’Anges, cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies pour leur maturité.
Désert est une cuvée parcellaire. Les raisins sont issus d’un terroir constitué de nombreux fossiles particulièrement arides, marquant l’identité de cette cuvée.
Notre cuvée spéciale met à l’honneur chaque année, la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du nouveau millésime.
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